Cette trempette chaude aux artichauts et aux épinards revisite le grand classique qu’on aime tous partager à l’apéro.
Ici, on mise sur des ingrédients simples et nourrissants : les haricots blancs remplacent une partie de la crème et du fromage pour offrir une texture incroyablement crémeuse, tout en réduisant la teneur en matières grasses. Une fois réduits en purée, ils se fondent parfaitement au mélange sans en changer le goût, tout en améliorant la valeur nutritive de la trempette.
On obtient ainsi une trempette chaude maison à la fois réconfortante, savoureuse et plus équilibrée, parfaite avec du pain, des chips de pita, des craquelins ou un plateau de légumes. Elle se prépare facilement, se réchauffe très bien et devient rapidement la recette “signature” qu’on apporte aux soirées entre amis.
Petite astuce : si tu n’as pas de sauge fraîche sous la main, une pincée de sauge séchée fera parfaitement l’affaire.
Se conserve 5 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Pour plus d’idées d’entrées : par ici pour voir toutes les recettes d’entrée
Trempette chaude aux artichauts et aux épinards
Préparation15 minutes 
Cuisson30 minutes 
Portions8 portionsIngrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 750 ml (3 tasses) de jeunes épinards
- 250 ml (1 tasse) de cœurs d’artichauts en conserve, égouttés et hachés
- 1 petit oignon jaune, haché finement
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 540 ml (1 boîte) de haricots blancs , sans sel ajouté, égouttés et rincés
- 125 ml (½ tasse) de mayonnaise , allégée
- 125 ml (½ tasse) de fromage à la crème , allégé
- 310 ml (1 ¼ de tasse) de parmesan , râpé
- 250 ml (1 tasse) de mozzarella , allégée, râpée
- 4 feuilles de sauge fraîche
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les épinards pendant 2 minutes en remuant. Ajouter les cœurs d’artichauts, l’oignon et l’ail. Faire revenir le tout pendant 5 minutes. Réserver.
- Au robot culinaire, mixer les haricots blancs jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Ajouter la mayonnaise, le fromage à la crème, le parmesan, la moitié de la mozzarella et la sauge. Saler et poivrer au goût. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Verser la préparation dans un plat allant au four. Ajouter les légumes cuits et remuer doucement. Couvrir du reste de la mozzarella.
- Cuire au four pendant 15 minutes. Passer ensuite la trempette sous le gril pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
